Bonjour, 

A l'occasion du tour en cuisine, je suis partie cette semaine visiter le blog de Neaira Mademois'El gato où j'ai pû y dénicher cette recette de crème brûlée à l'orange.

Et ce sera Lilydine du blog Home Made Attitude qui viendra tester une de mes recettes.

(Désolée pour la qualité médiocre des photos mais elles ont été prise de nuit donc peu d'éclairage)

Voici la recette : pour 3 ramequins

- 25g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 75ml de lait

- 170ml de crème liquide

- 50ml de jus d'orange

- du sucre roux pour caraméliser

Préchauffer votre four à 160° (110° dans la recette de base mais ça me paraissait trop peu)

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème, le lait et le jus d'orange.

Répartir dans les ramequins.

Faire cuire 50 minutes (perso j'ai fait une cuisson au bain marie en déposant mes ramequins dans un plat puis j'ai couvert d'eau à mi hauteur des ramequins)

Les crèmes doivent être légèrement tremblotantes.

Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrer un peu de sucre roux par dessus les ramequins et brûler à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Bonjour, 

Mon rendez-vous hebdomadaire a lieu tout les dimanches matin à 10h30 sur téva!

En effet, l'émission "Le gâteau de mes rêves" emmène le grand chef C. Michalak chez des particuliers afin qu'il puisse donner à ces derniers tout ses trucs et astuces pour réaliser leur pâtisserie préférée!

A chaque émission, j'ai envie de courir en cuisine reproduire ses recettes! Et j'ai récemment craqué sur ses mousses au chocolat.

La recette est très simple et demande très peu d'ingrédients.

Michalak les a proposé dans des bol et des gobelets en chocolat mais en ce moment, je passe déjà pas mal de temps en cuisine pour nos repas du Ramadan donc pas envie de me rajouter du travail et de la vaisselle!

La recette est pour 2 grandes coupes et une petite verrine :

- 4 oeufs

- 100g de chocolat à 70%

- 40g de beurre salé

- 25g de cassonade

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat.

Clarifier les oeufs. Battre les jaunes au batteur pour les rendre plus mousseux et aéré.

Monter les blancs en neige en ajoutant la cassonade dès que les blancs commencent à mousser.

Mélanger les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.

Puis ajouter les blancs en plusieurs fois et mélanger délicatement les blancs à l'aide d'une maryse pour ne pas casser les blancs.

Verser dans vos coupes et laisser au frais au minimum 2 heures avant de servir.

Décorer selon vos envies.

Bonjour,

Voici une délicieuse recette de profiteroles à la vanille, elle termine en douceur le repas.

Les profiteroles sont des choux que l'on rempli de crème à la vanille, de glace ou encore de chantilly et que l'on recouvre de chocolat fondu. Moi j'ai préféré la crème à la vanille dont je raffole!

On peux bien évidemment changer les parfums et remplacer la vanille par de la pistache, du praliné, du chocolat...

Voici la recette :

Pour la pâte à choux :

- 12cl de lait

- 12cl d'eau

- 50g de beurre

- 1 càs de sucre

- 75g de farine

- 2 oeufs

Pour la crème pâtissière à la vanille :

- 25cl de lait

- 1 càc de beurre

- 1/2 càc de vanille en poudre

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 20g de maïzena

- 1 càs rase de farine

Pour le chocolat fondu :

- 50g de chocolat noir

- 75g de crème liquide

- 10g de beurre

En déco :

- des pistaches non salées hachées

- des feuilles de menthe

Commencer par préparer la crème à la vanille.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille.

Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre. Puis ajouter la maïzena et la farine.

Verser le lait chaud tout en continuant de mélanger, puis remettre le tout dans la casserole sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Verser dans un bol et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais.

Préparer alors la pâte à choux.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'eau, le sucre et le beurre. Hors du feu, verser d'un seul coup la farine et mélanger à l'aide d'une spatule.

Remettre sur feu doux pour faire dessécher la pâte. La pâte doit alors former une boule.

Ajouter les oeufs un à un en veillant à vite mélanger à l'aide d'un fouet manuel, il faut être très rapide pour ne pas que l'oeuf cuise au contact de la casserole et de la pâte très chaude.

Garnir dans une poche à douille munie d'une douille lisse n°12

Sur une plaque de cuisson munie d'une toile ou de papier cuisson, dresser les choux de taille normale.

Cuire à 180° pendant 25 minutes.

Garnir ensuite les choux de crème à la vanille. Réserver au frais.

Au moment de servir, préparer la sauce au chocolat.

Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide. Ajouter alors le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Puis le beurre.

Disposer alors les choux dans les assiettes et verser par dessus les choux la sauce au chocolat.

Décorer avec les pistaches concassées ou autres et les feuilles de menthe.

Régalez-vous...

Bonjour,

Voici un dessert frais, léger et délicieusement bon. Et en plus, il est facile et rapide à préparer.

Pour cette recette, il vous faudra : Pour 3 à 4 verrines

- 20cl de crème liquide

- 10cl de lait

- 30g de sucre

- 1 feuille et demi de gélatine

- 1 gousse de vanille

- du coulis de fruits rouges (fait maison ou du commerce)

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et dont on aura gratter les grains.

Réhydrater la gélatine quelques minutes dans un bol d'eau froide.

Hors du feu, ajouter la gélatine à la crème. Mélanger.

Retirer la gousse de vanille et verser dans les verrines.

Placer au frais environ 3 heures pour que le dessert soit figé.

Verser alors le coulis de fruits rouges par dessus.

Décorer selon votre envie. Ici, avec des macarons.

Bonjour,

Dimanche, 9h, c'est l'heure du "tour en cuisine"

Pour cette édition, c'est Cris du blog "Les gourmandises de Cristel" qui va venir chercher une recette sur mon blog.

Quand à moi, je vais chez Marie du blog "weitweitland" pour réaliser une de ses recettes.

Tout d'abord, je tiens à m'excuser auprès de Marie de ne pas avoir réalisé une recette plus élaborée mais voilà, lors de mon inscription au jeu, je me suis trompée en remplissant le formulaire, je me suis inscrite au tour des 2 semaines au lieu de celui des 4 semaines! Du coup à 2 jours de mon départ en vacances, il m'a fallu faire une recette rapide entre 2 valises!

J'ai donc choisi une recette pour laquelle j'avais tout les ingrédients à la maison et mon choix s'est porté sur celle ci! en plus c'était le top car mes poires étaient bien mûres!

En tout cas, je me suis régalée! Merci Marie!

Pour cette recette, il faudra :

- 4 grosses poires

- 100g de nutella

- 4 spéculoos

Eplucher et épépiner les poires et les couper en dés.

Emietter les spéculoos.

Faire chauffer le nutella au micro ondes pendant 30 secondes.

Verser 15g de nutella au fond de chaque verrine, suivi des dés de poires et terminer par les spéculoos.