Bonjour,

Je profite totalement des fraises avant de rentrer en France où elles se feront plus rares! J'ai donc réalisé des coupes de fruits, un dessert très agréable, frais, léger et rapide à préparer!

Il n'y a pas vraiment de réalisation particulière dans cette recette, mais pour changer des coupes de fruits habituelles, j'ai choisi de servir ce dessert dans des coupes chocolatées!

Ca a donné un superbe effet, bien apprécié car tout est comestible!! enfin pas pour tout le monde!! vu mon allergie au chocolat, j'ai dû me contenter de ma part en verrines!! grrr!!

Pour cette recette, il vous faudra :

- 2 sachets de sucre vanillé

- 250g de fraises

- 2 clémentines

- 1 pomme

- 1 banane

et tout autre fruits de votre choix! Vous pouvez aussi ajouter des fruits secs si vous le souhaitez

Pour les coupes en chocolat :

- du chocolat blanc ou noir

Pour la chantilly :

- 20cl de crème liquide entière

- 3 càs de sucre glace

Pour la décoration :

- des fraises

Vous pouvez ajouter par dessus la chantilly, du coulis de framboises, une sauce au chocolat ou encore une sauce caramel.

Laver et couper les fruits et les mélanger dans un saladier, ajouter le sucre vanillé et mélanger le tout. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie.

Tapisser un moule en silicone de chocolat à l'aide du doigt sur toute la surface du moule et les bords. Laisser figer le chocolat puis démouler délicatement. Réserver.

Verser les fruits dans la coupe chocolatée. Réserver

Réaliser la chantilly en battant la crème liquide et ajouter le sucre glace progressivement.

Garnir dans une poche à douille et décorer selon vos envies

Servir bien frais!

Et voici pour moi la version sans chocolat! mais pour moins de frustration, j'ai eu le droit à mes mini brochettes de fraises en sauce caramel!!

Bonjour,

Je partage avec vous cette recette de mini crumbles. Depuis longtemps je voulais faire le crumble poire/chocolat, malheureusement, il y a quelques semaines, j'ai développé une allergie au chocolat! (la pire allergie au monde!!) donc pour l'instant j'ai interdiction de manger du chocolat et tout produits en contenant en attendant d'aller faire les tests chez l'allergologue. Du coup, j'ai opté pour l'autre gourmandise que j'aime beaucoup, à savoir le caramel au beurre salé! C'est tout simplement à tomber! un vrai régal! je ne suis pas déçue du résultat! J'ai réalisé 4 ramequins, 2 contenant des pommes et 2 autres contenant des poires. Donc n'hésitez pas à doubler les proportions si vous en désirez plus ou si vous souhaitez un grand format!

Pour cette recette, il vous faudra :

- 1 grosse pomme golden

- 2 poires

- 1 noix de beurre

- 2 càs de sucre

Pour le caramel :

- 100g de sucre

- 10cl de crème liquide

- 10g de beurre demi sel

- 1 pincée de fleur de sel

Pour la pâte à crumble :

- 40g de beurre

- 40g de sucre

- 40g de farine

- 40g de poudre d'amandes

Eplucher la pomme et les poires et les réserver.

Dans une casserole, mélanger les pommes coupés en cubes et un peu de beurre. Faire chauffer et ajouter 1 càs de sucre. Mélanger jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et légèrement caramélisées.

Les verser dans les ramequins.

Faire de même avec les poires.

Préparer ensuite le caramel, faire un caramel à sec avec le sucre et un peu d'eau. Une fois le caramel prêt, verser la crème liquide que l'on aura au préalable faite chauffer, le beurre et la fleur de sel. Remettre sur feu doux et mélanger.

Verser un peu de caramel dans les ramequins par dessus les fruits.

Réaliser ensuite la pâte à crumble, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes. Ajouter le beurre et mélanger avec le bout des doigts pour obtenir une pâte grumeleuse. Verser alors cette pâte par dessus les ramequins.

Cuire à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Servir tiède. Ici j'ai réservé quelques cubes de fruits que j'ai servi en mini brochettes avec un peu de sauce caramel! un bonheur!

Bonjour,

Après avoir réalisé les danettes maison, j'ai pris goût à réaliser les crèmes et autres yaourts. Le fait maison est bien meilleur! Je m'essaye donc à plusieurs parfums!

J'ai voulu tenter les crèmes au café. J'avais un peu peur d'obtenir un résultat trop fort mais bien au contraire à ma grande surprise le goût était plutôt doux!

Moi qui n'aime pas du tout le café, j'ai beaucoup aimé ces crèmes!

Pour cette recette, il vous faudra : pour 4 pots de crèmes :

- 50cl de lait

- 80g de sucre

- 27g de maizena

- 5g de chicorée

Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Verser dans une casserole et mettre sur feu moyen. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à épaississement de la préparation.

Verser dans les pots, laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant 3h.

Servir frais!

En espérant que cela vous plaise...

Il me reste encore quelques recettes de pâtisseries orientales à publier, mais je vous propose maintenant cette recette de dessert vraiment agréable!

J'aime beaucoup le caramel! j'ai toujours un pot de caramel au beurre salé au frais! j'en fais pas proportions de 500g et je l'utilise en tartines!! sur du pain, brioche, crèpes! un régal! au point qu'on ne peut plus s'en passer à la maison!

Là j'ai utilisé le caramel pour en faire un mi-cuit! après le mi-cuit au chocolat, voici le mi-cuit au caramel!

Pour cette recette, il vous faudra :

- 120g de sucre

- 20cl de crème liquide

- 30g de beurre salé

- 1 pincée de fleur de sel

- 100g de farine

- 3 oeufs

Commencer par préparer une sauce caramel. Dans une casserole, préparer un caramel à sec, lorsqu'il arrive à une jolie couleur ambrée, verser la crème liquide chaude et le beurre. Mélanger à l'aide d'une spatule.

Ajouter la fleur de sel et remettre sur feu doux pour faire épaissir la sauce.

La laisser refroidir quelques minutes à température ambiante.

Ajouter ensuite les oeufs et bien battre.

Puis verser la farine.

Verser la préparation dans des moules, j'ai utilisé des moules en céramique que j'ai beurré.

Cuire à 180° pendant 7 à 9 minutes en fonction du coeur fondant désiré.

Moi je le voulais bien fondant donc j'ai laissé 7 minutes mais vous pouvez le laisser quelques minutes de plus si vous souhaitez moins de coulant.

Démouler, saupoudrer de sucre glace et déguster tiède, avec une boule de glace caramel, recette ici , ou autre parfums au choix!

En espérant que cela vous plaise...

Qui ne connaît pas Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie et chef du palace parisien le Plazza Athénée.

Il vient de publier un nouveau livre intitulé "Les desserts qui me font craquer", sur ce livre figure cette recette du mi-cuit au chocolat, ce dessert est également à la carte de son restaurant!

Pour cette recette, il vous faudra :

- 110g de chocolat noir à 70%

- 90g de beurre

- 120g de sucre

- 40g de farine T55

- 3 oeufs (150g)

Préchauffer le four à 190°

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Verser le mélange chocolat/beurre par dessus et continuer de mélanger, puis ajouter la farine.

Mettre dans des ramequins beurrés et farinés. Verser au 3/4.

Cuire pendant 5 minutes.  

C. Michalak utilise des ramequins en aluminium, moi je n'en possède pas j'ai donc utilisé des ramequins en terre, ils captent moins vite la chaleur j'ai donc dû les laisser 9 minutes au lieu de 5) 

Laisser refroidir 5 minutes puis démouler.

L'astuce de C. Michalak : Vous pouvez réaliser ces mi-cuits à l'avance, puis les conserver dans une boîte hermétique et les réchauffer 10 secondes au micro-ondes avant de les servir.

Bon app'