14 février 2010
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Pour cette recette, il faut :
- 1 kilo de crevettes
- 1 kilo de lamelles d'encornets
- 500g de moules décortiquées
- 500g de filet de pangasius
- du beurre
- 500g de vermicelles de soja
- le jus de 2 citron
- 4 gousses d'ail
- 4 tomates
- persil
- coriandre
-du safran
- du piment
- sel et poivre
- des feuilles de bricks
- 1 oeuf battu
Commencer par décortiquer les crevettes et couper les lamelles d'encornets en petits bâtonnets.
Cuire les lamelles d'encornets et les égoutter, cuire également les crevettes si elles ne sont pas déjà cuites.
cuire le filet de panga avec une noix de beurre.
Dans une marmite, faire fondre environ 100g de beurre et y ajouter les fruits de mers, crevettes, calamars, moules et filet de panga.
Faire revenir sur feu doux.
Mixer les tomates et faire une sauce tomate avec un peu d'huile d'olive. puis l'ajouter.
Ajouter le sel, le poivre, le jus des citrons, l'ail coupé finement, le persil et la coriandre coupés finement, le safran et le piment.
Faire revenir sur feu doux et laisser mijoter.
Faire bouillir de l'eau et cuire les vermicelles de soja.
Laisser cuire et égoutter.
A l'aide d'un ciseau de cuisine, couper grossièrement les vermicelles.
Ajouter les vermicelles au mélange de fruits de mers et mélanger.
Huiler un plat allant au four, ne pas hésiter à bien huiler pour ne pas que les feuilles ne collent.
Disposer les feuilles de bricks en veillant à bien les faire chevaucher pour ne pas que la pastilla se casse lors du démoulage. Enduire chaque feuille avec de l'oeuf battu pour bien les faire tenir.
Disposer 2 ou 3 feuilles dans le fond du moule.
Ajouter la farce en insistant bien sur les bords pour ne pas qu'elle se creuse lors du démoulage.
Poser à nouveau 2 ou 3 feuilles de bricks par dessus la farce et rabattre les bords du reste des feuilles.
Une fois refermée, disposer encore 2 ou 3 feuilles sur le dessus pour bien garder la pastilla fermée.
Faire cuire à 180° pendant 40 minutes. Il faut que les feuilles soient bien dorées.
Poser une grande assiette sur le plat et retourner pour démouler.
Cette étape est délicate car le plat ainsi que l'assiette sont lourdes.
Le faire à 2 personnes pour éviter que la pastilla ne se retrouve par terre!
Disposer du citron par dessus et servir chaud.
Bon app'
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J'ai réalisé aujourd'hui une amandine aux poires et je ne peux résister à vous la montrer!!
elle n'a pas encore été mangé mais elle a déjà l'air délicieuse!!
La recette est sur ce blog, catégorie tartes et gâteaux!
Par contre, aujourd'hui j'ai utilisé une pâte feuilletée et non une pâte sablée.
Bon app'!!
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Pour cette recette, il vous faudra :
- des tuiles dentelles (recette sur ce blog, catégorie gourmandises)
- de la crème liquide entière
- 100g de sucre glace
- des fraises
Réaliser la recette des tuiles dentelles mais ne pas leur donner la forme arrondie, les garder plates.
(non, non, ce n'est pas des beghrirs!!!)
Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace.
Equeutter les fraises et les couper en 4.
Procéder à la réalisation du mille feuilles.
Pour cela, disposer une tuile, appliquer la chantilly à l'aide d'une poche à douille, disperser les fraises par dessus, recouvrir d'une tuile et ainsi de suite.
Finir par une couche de crème et des fraises.
Décorer selon vos envies.
J'ai réalisé des cigares à l'aide des tuiles, pour cela, il suffit de rouler la tuile sur elle même ou de vous aider d'un crayon.
Bon app'!
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Pour cette recette, il vous faudra :
- 1 yaourt
- 2 pot de yaourt de sucre
- 3 pot de farine
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- le jus et le zeste d'une orange.
Mélanger le yaourt, le sucre, l'huile, la farine, les oeufs et le sucre vanillé.
Ajouter le jus et le zeste d'orange et la levure.
Beurrer un moule et y verser la préparation.
Cuire 30 minutes à 180°
Bon app'
P.S : il est possible de faire moitié farine, moitié maizena pour un gâteau plus léger et plus moelleux.
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