Bonjour,
Le tajine est un plat que nous apprécions beaucoup, agréablement épicé, riche en odeurs et saveurs. On peut le décliner de plusieurs façons, au poulet, à la viande mais aussi au poisson.
J'ai donc choisi ici de cuisiner le poisson et plus précisément le saumon, poisson que nous aimons beaucoup à la maison. J'y ai ajouté des crevettes pour plus de goût et des petits légumes pour l'équilibre!
Voici la recette :
- 2 pavés de saumon frais
- 300g de crevettes
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 citron
- de l'huile d'olive
- 1 càc de cumin
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1/2 càc de paprika
- 1 càc de curcuma
- sel et poivre
- du safran
- 1 càs de persil
- 1 càs de coriandre
- des olives dénoyautées
Dans un plat à tajine, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon coupé en lamelles et faire suer.
Ajouter ensuite le persil et coriandre puis les épices (cumin, gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et safran) et laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter alors les carottes et les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.
Couvrir d'eau à mi-hauteur des légumes.
Laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le saumon lavé et écaillé.
Ajouter les tomates et le citron coupées en rondelles.
Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, ajouter les crevettes décortiquées et les olives coupées en rondelles.
Servir chaud
