nems aux crevettes

Bonjour,

Pour changer un peu, je me suis lancée dans les nems. C'est simple, rapide et facile. J'en avais réalisé il y a quelques temps au poulet et pour changer, cette fois ci j'ai opté pour des nems aux crevettes. Ce n'est surement pas la méthode traditionelle de réaliser les nems, mais ici on a adoré!

Pour cette recette, il vous faudra :

- des galettes de riz

- 100g de vermicelle de soja

- 2 carottes

- 1 oignon

- 400g de crevettes

- des champignons noirs

- sel et poivre

- de la sauce nuoc-nam

- une noix de beurre

Commencer par réhydrater les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant quelques minutes. Puis râper les carottes, émincer l'oignon et couper les champignons en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre, ajouter l'oignon, une fois cuit, ajouter les crevettes, les champignons noirs.

Dans une casserole d'eau frémissante, faire cuire les vermicelles de soja. Puis les égoutter et les couper grossièrement à l'aide d'un ciseau de cuisine.

Les ajouter dans la sauteuse. Assaisonner et ajouter la sauce nuoc-nam.

Personnellement, à ce stade, j'ai ajouté un peu de coriandre, car j'aime beaucoup ça!

Ensuite, procéder au montage.

Tremper chaque galette de riz dans une assiette d'eau. Puis la déposer sur un torchon propre et humide.

Déposer une quenelle de farce et fermer les nems en serrant bien, mais en faisant attention tout de même à ne pas déchirer la galette de riz qui est très fragile.

Frire les nems dans de l'huile chaude quelques minutes. Les égoutter sur du papier absorbant.

Puis servir et déguster!!

Normalement, ça se mange avec de la sauce nuoc-nam ou de la sauce soja, ici, on préfère les manger avec une mayonnaise à laquelle j'ajoute de l'ail et de la coriandre hachée.