pates - sauces et cremes

crème pâtissière

pâtes - sauces et crèmes

Par nj

Pour cette recette, il vous faudra : - 25cl de lait - 1 oeuf - 40g de sucre - 30g de farine - 1 gousse de vanille ou 1 càc d'arôme vanille ou 1 sachet de sucre vanillé Commencer par porter à ébullition le lait avec la vanille. Dans un saladier, mélanger...

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sauce caramel au beurre salé

pâtes - sauces et crèmes

Par nj

Pour cette recette, il vous faudra : - 30g de sucre - 2 càs d'eau - 20g de beurre salé - 10cl de crème liquide Commencer par faire un caramel à sec, pour cela, mettre dans une casserole le sucre et l'eau et mettre sur le feu (pas trop fort) Laisser cuire...

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sauce bolognaise

pâtes - sauces et crèmes

Par nj

Pour cette recette, il vous faudra: - des tomates - de l'huile d'olive - de la viande hachée - 1 oignon - sel et poivre - persil - coriandre - cumin - paprika - de l'ail - des herbes de provence. commencer par préparer la viande hachée, pour cela, ajouter...

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pâte feuilletée

pâtes - sauces et crèmes

Par nj

Je vous mets la recette de ma pâte feuilletée. Cela peut paraître difficile mais en réalité ça ne l'est absolument pas! il faut juste avoir du temps devant soi car la pâte doit poser plus de 2 heures au frais. Le résultat est bluffant! le goût incomparable...

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pâte à pizza

pâtes - sauces et crèmes

Par nj

Pour faire une pizza, je fais toujours la pâte moi même, je la trouve meilleure que celle du commerce. Mais aussi beaucoup plus économique. Il vous faudra: - 150g de semoule extra fine - 100g de farine - 1 càc de sel - de la levure boulanger - de l'huile...

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sauce béchamel

pâtes - sauces et crèmes

Par nj

Je vous mets la recette de ma sauce béchamel. Je l'utilise dans de nombreux plats et dans tout mes gratins. Elle est très simple. Pour la réussir à coup sûr, l'astuce est de ne jamais cesser de remuer pour ne pas qu'elle devienne grumeleuse, si c'est...

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crème anglaise

pâtes - sauces et crèmes

Par nj

Je vous poste la recette de ma crème anglaise qui accompagne très bien les desserts notamment gâteau au chocolat mais aussi récemment je l'ai utilisé avec une salade de fruits un régal! Il vous faut : - 50cl de lait - 75g de sucre en poudre - 1 gousse...

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pâte sablée

pâtes - sauces et crèmes

Par nj

Voici la recette de la pâte sablée qui sert pour toutes les tartes sucrées. Moi personnellement je la préfère à la pâte feuilletée. Il vous faut : - 250g de farine - 100g de sucre glace - 125g de beurre à température ambiante - 1 sachet de sucre vanillé...

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