crème anglaise

Je vous poste la recette de ma crème anglaise qui accompagne très bien les desserts notamment gâteau au chocolat mais aussi récemment je l'ai utilisé avec une salade de fruits un régal!

Il vous faut :
- 50cl de lait
- 75g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille (ou de l'arôme vanille)
- 4 jaunes d'oeufs.

Dans une casserole, mettre le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2.
Dans une jatte, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Une fois le lait à ébullition, retirer la gousse de vanille et verser sur le mélange oeufs-sucre. Mélanger
Remettre le tout dans la casserole et mettre sur feu doux. Mélanger sans cesse à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. ATTENTION, ne pas porter la crème à ébullition.

Astuce : si vous obtenez une sorte de lait caillé, verser la crème dans une bouteille vide, la fermer et secouer très fort durant quelques minutes.

Bon app'