harira marocaine

Quoi de meilleur pour se réchauffer pendant ces longues soirées d'hiver qu'une bonne harira marocaine! en ce moment j'en fais au moins quasi 1 fois par semaine! et c'est toujours autant apprécié!

Il vous faut :
- 250g de viande
- 2 oignons
- pois chiches (les mettre à tremper dans l'eau la veille)
- sel, poivre
- safran
- 2 càs d'huile d'olive
- persil, coriandre
- céleri en branches
- concentré de tomates
- farine
- vermicelles et petits plombs.

Couper la viande en morceaux. Couper les oignons finement ou les passer au hachoir.
Mettre dans une cocotte et ajouter le sel, poivre, safran, huile, persil, céleri (coupés finement), pois chiches. (vous pouvez aussi rajouter des lentilles si vous le souhaitez, moi perso j'aime pas). Recouvrir d'eau et fermer. Cuire pendant environ 30 minutes.
ensuite ajouter environ 2 càs de concentré de tomates. Mélanger.
Procéder au tadouira : dans un bocal, mettre de la farine et ajouter de l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes. Verser le mélange farine-eau dans la cocotte en la passant au chinois ou au tamis, mélanger. Verser la farine jusqu'à obtenir la consistance souhaitée mais attention à ne pas trop épaissir la soupe! Mélanger.
Passer la coriandre au pilon et la rajouter à la soupe.
Ajouter enfin 1/2 verre à thé de vermicelles et 1/2 verre de petits plombs et continuer à mélanger. une fois les vermicelles et petits plombs cuits, la soupe est prête à être déguster.
Bon app'