croissants aux amandes

J'ai eu récemment envie de faire des croissants aux amandes, ces délicieuses viennoiseries que j'achetais tout les matins de la boulangerie du coin avant de partir travailler!

J'ai donc décidé de les tenter, et je ne suis pas peu fière du résultat, ils étaient délicieux!

bon, faute de temps, j'ai utilisé des croissants tout prêts car pas le temps de préparer les miens mais la prochaine fois, c'est sûr ce sera avec des croissants maison!

Une recette que je vous conseille fortement pour les p'tits déj' du week end!

Pour cette recette, il vous faudra :

- 8 croissants

   Pour le sirop :

- 1 verre à thé d'eau

- 1 verre à thé de sucre

   Pour la crème aux amandes :

- 130g de poudre d'amandes

- 120g de beurre

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- des amandes effilées

- du sucre glace

Commencer par préparer le sirop en mélangeant l'eau et le sucre dans une casserole et mettre sur le feu jusqu'à épaississement du sirop.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la crème aux amandes, dans une jatte, mélanger le beurre et le sucre et battre au fouet électrique.

Ajouter les amandes en poudre et continuer de battre.

Puis ajouter un à un les oeufs en continuant bien de battre entre chaque oeuf.

Battre à nouveau pendant quelques minutes.

Tremper les croissants dans le sirop, puis les couper en 2.

Garnir les croissants avec la crème et les recouvrir de crème sur le dessus.

Parsemer d'amandes effilées.

Cuire pendant 15 minutes à 200°

Une fois la cuisson terminée, les disposer sur un plat de service et les saupoudrer de sucre glace.

Bon app'