crèpes fourrés thon/ champignons/ poivrons

Bonjour, 

Voici une recette de crèpes fourrées délicieuses, elles sont faciles à préparer et très riches en goût!

Pour la pâte à crèpes : désolée pour les quantités mais je fais à vue d'oeil et je n'ai pas pensé à prendre les mesures exactes!

- 2 oeufs

- de la farine

- du lait 

- sel et poivre

- de la coriandre ciselée

Pour la farce au thon :

- 2 échalotes

- un demi poivron rouge

- un demi poivron vert

- une petite boite de champignons

- une boite de thon à la tomate

- 5 portions de vache qui rit

- un filet d'huile d'olive

- sel et poivre

- un peu de coriandre ciselée

Dans un saladier, préparer la pâte à crèpes en battant les oeufs, la farine et le lait ensemble.

Puis assaisonner et ajouter la coriandre.

Laisser reposer la pâte avant de cuire les crèpes.

Pendant le temps de repos de la pâte à crèpes, préparer la farce.

Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive, faire revenir les échalotes coupées en lamelles, les poivron vert et rouge coupés en lamelles fines.

Faire revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajouter alors les champignons égouttés.

Assaisonner et ajouter la coriandre ciselée.

Ajouter le thon à la tomate et enfin les portions de fromage pour lier le tout.

Une fois les crèpes prêtes, déposer un peu de farce dans chaque crèpe et refermer à la façon d'une brick.

On coupera l'excédent de crèpe si besoin.

Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la farce et des crèpes.

Disposer sur une plaque allant au four et couvrir de fromage râpé.

Faire gratiner au four quelques minutes à 200°

Servir tiède