briouates salés

En cette période de Ramadan, les briouates aussi appelés bricks sont souvent servis au moment de la rupture du jeûne.

L'avantage est qu'il existe de nombreuses farces, viande hachée, épinards, légumes, crevettes...

Moi j'ai choisi de faire 3 farces différentes, une farce au thon et pommes de terre, une farce au fromage et oeufs durs et enfin une farce au fromage ail et fines herbes et jambon de dinde.

Voici la recette,

Il vous faudra :

     Pour la farce au thon :

- 1 boite de thon à la tomate

- 3 portions de fromage type vache qui rit

- des olives vertes dénoyautées

- poivre

- origan

- 1 oeuf

- 2 pommes de terre

- un filet de crème liquide

- une noix de beurre

     Pour la farce au fromage :

- du fromage de chèvre

- 5 portions de fromage type vache qui rit

- de la mozzarella

- du fromage râpé

- 3 oeufs durs

     Pour la farce fromage/ jambon :

- du fromage ail et fines herbes

- du jambon de dinde halal

- des feuilles de bricks

- 1 oeuf battu

- de l'huile de friture

Pour la farce au thon,

Dans une casserole, mettre la boite de thon avec le fromage, les olives, le poivre, l'origan à cuire, laisser réduire et ajouter l'oeuf. Bien mélanger.

En parallèle, cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée, une fois cuite, les écraser dans un bol et ajouter un filet de crème pour liquéfier la purée et une noix de beurre.

Ajouter la purée au mélange de thon et mélanger.

Il est possible d'ajouter un peu de piment pour ceux qui le souhaite

Pour la farce au fromage,

Mélanger les 4 fromages et ajouter les oeufs durs coupés en petits morceaux, bien mélanger avec une fourchette.

Pour la farce fromage/jambon, 

Mélanger le fromage avec le jambon coupé en cubes très fins. Mélanger.

Remplir les briouates avec les feuilles de bricks.

Cuire dans de l'huile bouillante sur les 2 faces. Elles doivent être juste dorées.

Egoutter sur du papier absorbant.

Servir tiède.

Bon app'