beignets fourrés

Pour cette recette, il vous faudra :

- 500g de farine

- 50g de sucre

- 10cl d'eau

- 30g de levure boulangère

- 3 oeufs

- 10cl d'huile

Dans un récipient, mettre la levure et l'eau tiède, couvrir et laisser lever pendant environ 20 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, former un puit et ajouter la levure diluée.

Commencer à pétrir en ajoutant progressivement l'huile et les oeufs.

Bien malaxer la pâte, couvrir et laisser lever pendant 2 heures.

La pâte aura alors doublé de volume.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm. Puis découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou à défaut à l'aide d'un verre ou un bol (selon la taille souhaitée).

Couvrir et laisser lever 30 minutes

Cuire sur les 2 faces dans de l'huile chaude mais pas bouillante au risque que les beignets soient dorés mais pas cuits à l'intérieur.

Egoutter sur du papier absorbant

Laisser refroidir et fourrer les beignets avec du chocolat, confiture, lemon curd, compote... à l'aide d'une seringue ou d'une poche à douille avec une douille à fourrage

Puis les saupoudrer de sucre ou de sucre glace.

Bon app'