panna cotta coco/fraises

Bonjour,

Ca y est! enfin, les premières fraises commencent à faire leur apparition ici au Maroc. Elles sont déjà bien délicieuses! bien sucrées! bien rouges! Et ce pour mon plus grand bonheur!

J'ai donc opté pour une panna cotta, j'ai donc réfléchis au parfum auquel je pourrais l'associer, j'ai donc pensé au chocolat mais impossible pour moi pour l'instant, j'ai donc opté pour la noix de coco! et finalement pas déçue du tout! un régal!

j'ai choisi de faire un coeur coulant à la fraise!

De plus c'est en réalisant ce dessert que j'ai été inspiré pour une autre gourmandise! Vous la découvrirez prochainement sur mon blog incha'allah!!

Pour cette recette, il vous faudra : Pour 6 demi sphères

Pour la panna cotta coco :

- 20cl de crème liquide

- 10cl de lait

- 30g de sucre

- 3 càs de noix de coco râpée

- 1 feuille 1/2 de gélatine

Pour le coeur coulant à la fraise :

- 200g de fraises

- 75g de sucre

- 1 feuille de gélatine

Commencer par réaliser les coeurs de fraises.

Mixer les fraises avec un peu d'eau, les mettre dans une casserole, ajouter le sucre et faire tiédir la préparation. Ajouter la gélatine que l'on aura au prélable réhydrater dans un bol d'eau froide et essorée.

Verser dans des empreintes en silicone de petits formats.

Placer au congélateur quelques minutes pour faire solidifier la préparation.

Préparer ensuite la panna cotta à la noix de coco. Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, la noix de coco râpée et le sucre. Mettre sur le feu jusqu'à la première ébullition.

Filtrer ou non selon votre envie (moi perso, je n'ai pas filtrer, j'aime ce goût prononcé de coco!) Puis ajouter la gélatine que l'on aura réhydratée dans de l'eau froide.

Verser dans les moules demi sphères, puis placer par dessus les mini empreintes contenant les fraises.

Faire prendre au frais jusqu'à ce que la panna cotta ait bien pris.

Démouler au moment de servir et décorer selon votre envie.

Pour la déco, j'ai opté pour de la noix de coco colorée en rose, pour cela rien de plus simple! Mettre une peu de noix de coco et de colorant de votre choix (rose pour moi) dans un sac congélation, le gonfler d'air comme si on gonflait un ballon, serrer avec la main et le secouer énergiquement pour que le colorant se répartisse bien sur la noix de coco!

J'y ai ajouté des petits cubes de fraises.

En espérant que cela vous plaise...