Mousse au chocolat de C. Michalak

Bonjour, 

Mon rendez-vous hebdomadaire a lieu tout les dimanches matin à 10h30 sur téva!

En effet, l'émission "Le gâteau de mes rêves" emmène le grand chef C. Michalak chez des particuliers afin qu'il puisse donner à ces derniers tout ses trucs et astuces pour réaliser leur pâtisserie préférée!

A chaque émission, j'ai envie de courir en cuisine reproduire ses recettes! Et j'ai récemment craqué sur ses mousses au chocolat.

La recette est très simple et demande très peu d'ingrédients.

Michalak les a proposé dans des bol et des gobelets en chocolat mais en ce moment, je passe déjà pas mal de temps en cuisine pour nos repas du Ramadan donc pas envie de me rajouter du travail et de la vaisselle!

La recette est pour 2 grandes coupes et une petite verrine :

- 4 oeufs

- 100g de chocolat à 70%

- 40g de beurre salé

- 25g de cassonade

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat.

Clarifier les oeufs. Battre les jaunes au batteur pour les rendre plus mousseux et aéré.

Monter les blancs en neige en ajoutant la cassonade dès que les blancs commencent à mousser.

Mélanger les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.

Puis ajouter les blancs en plusieurs fois et mélanger délicatement les blancs à l'aide d'une maryse pour ne pas casser les blancs.

Verser dans vos coupes et laisser au frais au minimum 2 heures avant de servir.

Décorer selon vos envies.