Macarons à la pêche

Bonjour,

Voici une recette de macarons véritablement délicieuse! Pour changer un peu des goûts habituels que l'on a l'habitude de manger régulièrement (chocolat, framboises, citron...), je vous propose aujourd'hui les macarons à la pêche! La pêche est un fruit que j'aime beaucoup, une jolie saveur qui ne déçoit jamais!

Pour les coques de macarons :

- 210g de sucre glace
- 125g de poudre d'amandes
- 3 blancs d'oeufs
- 30g de sucre en poudre
- colorant alimentaire orange (ou jaune et rouge)

Pour la ganache :

- 200g de pêches (fraiches ou au sirop)
- 100g de chocolat blanc
- 50G de crème liquide

Réaliser les coques des macarons, mixer le sucre glace et la poudre d'amandes.
Battre les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Ajouter alors le colorant alimentaire et mélanger.
Verser en 3 fois le sucre glace en mélangeant délicatement puis la poudre d'amandes en 3 fois également.
Garnir une poche à douille et dresser les macarons en quiconque sur une plaque munie de papier cuisson.
Laisser crouter pendant 2 heures minimum à température ambiante.
Cuire à 150° pendant 12 minutes.

Pendant la période de croutage, préparer la ganache aux pêches.
Mixer les pêches et réserver.
Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide et y ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajouter les pêches mixées. Mélanger et réserver. Mettre au frais pendant 2 heures.
Une fois les coques prêtes, les coller une à une avec 1 càc de ganache au centre.
Conserver les macarons au frais pendant une nuit avant de les déguster, enfin si vous arrivez à résister!!