Macarons au chocolat pour la journée du macaron!

Bonjour!

Aujourd'hui nous sommes le 20 mars, et c'est la journée du macaron, journée instauré par le chef Pierre Hermé depuis déjà 8 ans. Cette journée a pour but d'inviter à faire des dons en faveur de la lutte contre la mucoviscidose.

Le principe est simple, les boutiques du chef Pierre Hermé offrent gratuitement un macaron en échange d'un don.

Donc si vous avez la chance d'être sur Paris ou en Ile de France allez vite déguster votre macaron gratuit!

Je participe aussi à cette cause, donc en plus d'un don en faveur de l'association, je vous fait à vous le don de cette recette de macarons au chocolat! Ma recette favorite que je fais souvent! 

La ganache est juste superbe! ni trop liquide, ni trop compacte, elle est juste délicieuse et bien chocolatée!

Voici la recette :

Pour les coques, la recette reste la même :

macarons à la meringue italienne

Pour la ganache au chocolat :

- 100g de chocolat noir

- 50g de crème liquide entière

- 15g de beurre

Préparer les coques des macarons selon la recette et les cuire.

Préparer alors la ganache au chocolat.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes par petites impulsions.

Verser la crème liquide chaude en 3 fois en mélangeant énergiquemeny et finir avec le beurre. Mélanger le tout.

Verser dans une poche à douille. Garnir sur une coque, puis disposer une seconde coque par dessus.

Procéder ainsi pour toutes les coques.

Puis mettre au frais jusqu'à refroidissement de la ganache.

Saupoudrer de cacao non sucré.

Réserver une nuit au frais avant de déguster.

Voilà! Et comme vous avez dû le remarquer, je suis une grande passionnée de macarons! J'en réalise très souvent, donc je profite de cette journée pour vous mettre quelques photos de mes réalisations