macarons au chocolat blanc

08.06.2013 …

Par Narjisse

Bonjour,

Des nouveaux macarons au chocolat blanc que j'ai testé pour un mariage. Une ganache simple et facile à faire.

Des coques réalisés comme d'habitude à la meringue italienne et recouverte de poudre alimentaire nacrée pour un effet festif.

La recette :

Pour les coques, suivez la recette détaillée ici :

macarons à la meringue italienne

et pour la ganache :

- 50g de chocolat blanc

- 120g de crème liquide entière

La veille, préparer la ganache.

Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes par petites impulsions ou au bain marie.

Chauffer 25g de crème liquide et la verser en 3 fois au chocolat blanc fondu en mélangeant bien.

Ajouter le reste de crème liquide froide et mélanger le tout.

Filmer et réserver au frais au moins 4 heures, l'idéal étant toute une nuit.

Le lendemain, battre la ganache au fouet électrique pour la monter, elle aura l'aspect d'une chantilly.

Verser dans une poche à douille et garnir les coques de macarons avec cette ganache.

Réserver une nuit au frais avant de déguster.

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Sauna Lille

04/01/2018 10:24

Votre site est très jolie. Je vous souhaite beaucoup de succès

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Latifa

26/07/2015 15:37

Bjr merci pour le partage malheureusement je suis toujours aussi nul pour les macarons mais je persévère

12/05/2014 19:13

Salam narjisse je suis fan de ton site et surtout de tes macarons malheureusement je n'ai pas trop de réussite, pour une quinzaine de tentative j'ai réussi qu'une seule fois en faisant une meringue française bref mes 2 dernières tentatives avec ta recette non pas été concluante d'assez belles coques brillantes et lisses mais sans colorette puis avoir encore un de tes conseils précieux merci

Narjisse

02/06/2014 09:59

regarde ce lien, il y a les explications en détails : http://www.delicesdenarjisse.com/article-macarons-a-la-meringue-italienne-107311386.html

kahina

06/11/2013 20:58

coucou nj ayééééééé j ai enfin testé les macarons a ta façon et on s est régalé bon c est loin d etre parfait j ai mal géré la poche a douille du coup j t ai mis des gros ronds ca faisai un peu plat mais bonne surprise au four la colerette s est formée et le gout était bien bon donc a refaire prochainement en améliorant la forme et faut qu eje teste la ganache montée la j ai mis de la creme chantilly mdr ce que j avais sous la main mais c est bien passé par contre le dessous n était pas parfait d ou ca peut venir? biz

02/02/2014 15:21

coucou! comment vas tu? et les filles? les macarons, c'est vraiment la galère! tout les jours j'ai des commentaires de personnes qui n'y arivent pas! s'ils sont plats c'est que tu as dû un peu casser ta meringue en mélangeant

amale

26/06/2013 19:43

salam narjisse et bien je voulais simplement te remercier car après une dixaine de tentatives pas toujours concluantes, j'ai testé ta recette de macaron à meringue italienne et là cet un sans faute barakallahoufiki :) tout de même une petite question, mes macarons n'ont pas supporté le réfrigérateur..est ce du au fait que je n'avais pas de boîte hermétique qu'ils se sont gorgés d'eau?? dans tous les cas un grand merci toutes tes savoureuses recettes

30/06/2013 22:56

bonsoir l'humidité font que les coques parfois se détrempent, ça peut venir d'une mauvaise conservation ou d'une ganache trop humide (souvent avec les confiture de fruits)