Toujours dans le domaine des mousses, celle ci est à l'orange et est délicieuse! onctueuse, légère, inratable... elle a tout pour plaire!
Il vous faut :
- 100g de chocolat noir - du beurre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - le zeste d'une orange
Dans une casserole faire fondre le chocolat avec un peu de beurre jusqu'à ce que ce soit lisse. Clarifier les oeufs. Hors du feu, intégrer les jaunes au chocolat. Ajouter le zeste d'orange et mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque la meringue commence à prendre, ajouter le sucre vanillé. Incoporer délicatement les blancs au chocolat et mélanger sans casser les blancs. mettre dans des verrines et mettre au frais minimum 3 heures.
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