mini tartelettes noix de coco chocolat et noix de coco citron

J'ai souhaité faire des mini tartelettes mais pour changer un peu de la pâte sablée, j'ai décidé de faire un fond de pâte à la noix de coco!!

le résultat : hé bien ça valait le coup d'essayer!! c'est un délice! meilleur même que la pâte sablée!!

Pour cette recette, il vous faudra : pour environ 30 mini tartelettes

Pour la pâte à la noix de coco :

- 200g de noix de coco râpée

- 100g de sucre

- 2 oeufs entiers

Pour la ganache au chocolat :

- 100g de chocolat noir

- 7cl de crème liquide

Pour la ganache au citron :

- 10cl de crème liquide

- 1 citron

- 20g de sucre

- du colorant alimentaire jaune

Commencer par faire la pâte à la noix de coco en mélangeant la noix de coco râpée avec le sucre et les 2 oeufs entiers.

Garnir des mini moules à tartelettes en donnant la forme à l'aide du doigt.

Cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°

Laisser refroidir un peu et démouler.

Préparer la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat avec la crème liquide et garnir les fonds de tartelettes.

Préparer la ganache au citron en faisant bouillir la crème liquide avec le zeste et le jus du citron et ajouter le sucre et le colorant.

Garnir les fonds des tartelettes.

Mettre au frais pour faire durcir les ganaches.

Conserver au frais jusqu'au moment de les servir.

Bon app'