mini cornets à la noix de coco

Voici une recette assez rapide, mais surtout très facile à réaliser!

c'est une totale impro! j'étais partie pour faire des cornets aux amandes puis au dernier moment, j'ai choisi de les faire à la noix de coco! le résultat était plutôt satisfaisant et ces petites bouchées sont en plus très rafraîchissantes!

Pour cette recette, il vous faudra : Pour 60 mini cornets

Pour la pâte feuilletée :

- 250g de farine

- 1 càc de sel

- de l'eau tiède

- 180g de beurre

Pour la farce :

- 1 boite de lait concentré sucré

- 200g de noix de coco râpée

Pour la déco :

- du jaune d'oeuf pour la dorure

- 50g de noix de coco râpée

- du colorant alimentaire à la couleur que vous souhaitez (violet pour moi!)

Préparer la farce en mélangeant la boite de lait concentré avec la noix de coco et réserver au frais.

Réaliser ensuite une pâte feuilletée en mélangeant la farine, le sel et ajouter l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Inciser une croix sur le pâton et enrouler de film alimentaire, puis réserver 30 minutes au frais.

Etaler ensuite la pâte au rouleau et déposer au centre le beurre.

Refermer le pâton et étaler dans le sens de la longueur, pivoter la pâte d'un quart de tour et plier en 3.

A nouveau étaler dans le sens de la longueur, pivoter et plier en 3.

Réserver 30 minutes au frais.

Etaler à nouveau dans le sens de la longueur, pivoter et plier en 3.

Renouveler l'opération et mettre au frais 30 minutes.

A nouveau renouveler l'opération 2 fois puis mettre au frais 30 minutes.

La pâte feuilletée est alors prête à être utilisée.

Bien sûr il est également possible d'utiliser une pâte feuilletée du commerce.

Etaler alors la pâte feuilletée au rouleau et découper des bandes d'environ 1cm à l'aide d'une roulette.

Enrouler cette bande autour des moules à cornets.

Dorer au jaune d'oeuf et cuire à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Démouler.

Garnir avec la farce à la noix de coco.

Dans un sac plastique, mettre les 50g de noix de coco avec quelques gouttes de colorant, gonfler d'air et agiter le sac.

La noix de coco se colore alors en violet.

Tremper les cornets dans la noix de coco.

Disposer sur un plat et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bon app'