mini charlottes aux fraises

Bonjour,

Voici les mini charlottes que j'ai réalisé il y a maintenant une semaine, c'est simple, rapide et délicieux! Un dessert idéal quand on est pressée!

Au départ, j'avais opté pour des mini bavarois, puis voyant qu'il me restait un paquet de biscuits à la cuillère, j'ai penché pour des mini charlottes.

Voici la recette :

- des biscuits à la cuillère

- 250g de fraises + quelques une pour la décoration

- 75g de sucre

- 1 feuille de gélatine

- 15cl de crème liquide entière

- un peu de lait

Laver 200g de fraises, les couper et les mixer avec un peu d'eau minérale. Les verser dans une casserole, ajouter le sucre et faire tiédir.

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes.

L'ajouter aux fraises et mélanger.

Monter la crème liquide en chantilly, l'ajouter délicatement au mélanger. Couper en cubes les 50g de fraises restantes et les ajouter. Réserver.

Tremper les biscuits à la cuillère dans un peu de lait et tapisser les bords des mini cercles avec les biscuits, puis disposer des biscuits sur le fond.

Verser la préparation dans les cercles, puis finir par une dernière couche de biscuits.

Mettre au frais quelques heures pour faire prendre la préparation.

Démouler et décorer selon votre envie.

Ici j'ai réalisé une chantilly sucrée que j'ai disposé sur le dessus, puis quelques fraises en décoration ;)