gâteau el yasmina

24.12.2009

Pour cette recette, il vous faudra : pour 50 pièces

Pour la pâte d'amandes :

- 300g d'amandes épluchées
- 150g de sucre
- 1 càs de beurre
- 3 càs d'eau de fleur d'oranger
- 1 càc de cannelle (facultatif)

Pour la pâte :
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de beurre
- de l'eau de fleur d'oranger
- colorant au choix.

- du miel
- des perles argentées.

Faire la pâte en mélangeant farine, beurre et fleur d'oranger. Mettre le colorant au choix ou laisser nature.
Moi j'ai séparé la pâte en 2, une nature et l'autre j'y ai mis du colorant rose.

Réaliser une pâte d'amande, pour cela éplucher les amandes et les mixer en poudre, ajouter le sucre en poudre, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle.
Former des petites boules.

former des carrés avec la pâte et couper chaque côté du carré en son centre.
Mettre la boule d'amande et rabattre la pâte au dessus de la boule.
puis pincer l'extrémité de la pâte pour obtenir un fleur.
humidifier avec un peu d'eau pour pas qu'elles se décollent à la cuisson.

Déposer une perle argentée.

Cuire 10 minutes à 160° (ne pas trop les dorer, dès que le dessous du gateau est doré, il faut les sortir) puis tremper dans du miel tiède mélangé à de l'eau de fleur d'oranger.

Bon app'

P.S : Je n'ai pas photographié la technique mais dès que j'en refais, je le prendrais des photos pour illustrer la recette car mes explications ne doivent pas être très claires!