sablés à la confiture

Bonjour, 

Voici une recette de sablés très fondants! la pâte est très agréable à travailler. Les gâteaux sont délicieux et se conservent très bien pendant plusieurs jours.

Les emporte pièces utilisés pour la recette ont été acheté chez halwati shop

Voici la recette :

- 250g de beurre à température ambiante

- 3 jaunes d'oeufs

- 150g de sucre glace

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 70g de maïzena

- 400g de farine

- de la confiture au choix : fraises, abricots, fruits rouges, ...

- de la gélatine

Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre glace à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ajouter les jaunes d'oeufs.

Dans un autre saladier, mélanger la maïzena, la levure et la moitié de la farine.

Les ajouter au premier mélange. 

Puis ajouter progressivement le restant de farine jusqu'à obtenir une pâte souple, malléable, homogène et facile à travailler.

Etaler la pâte au rouleau pâtissier et couper à l'aide des emporte pièces.

Disposer les sablés sur une plaque.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes, les sablés doivent rester blancs et être légèrement doré sur le dessous.

Faire chauffer environ 150g de confiture de votre choix dans une casserole.

Ajouter une feuille de gélatine que l'on aura au préalable trempé quelques minutes dans de l'eau froide et essorée. Mélanger.

Disposer la confiture dans le creux des sablés. Laisser figer quelques minutes au frais avant de pouvoir les superposer dans une boite métallique pour une meilleure conservation.

On peut aussi remplacer la confiture par du chocolat noir ou blanc fondu :

Source : gourmandises orientales