tarte renversée aux fruits

Bonjour, 

Voici une recette assez facile à réaliser, qui est vraiment de saison car en plus d'être légère, elle est très fraîche et on peux y mettre les fruits que l'on souhaite!

J'ai fait 2 tartes le week end dernier mais la recette est donnée pour une seule tarte de 24cm.

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour la génoise :

-  2 oeufs

 - 75g de sucre

- 2 càs de lait

- 150g de farine

- 75g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

Pour la crème pâtissière :

- 250g de lait

- 1 càc de beurre

- 1 gousse de vanille

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre en poudre

- 20g de maïzena

- 1 càs rase de farine

Des fruits de votre choix! Ici fraises, pêches, kiwis, framboises, raisins et melon

Commencer par préparer la génoise.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait, et le beurre fondu et mélanger. Ajouter alors la farine et la levure chimique. Mélanger le tout.

Verser dans un moule à tarte renversée que l'on aura au préalable beurré et fariné.

Cuire à 150° pendant environ 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Ensuite préparer la crème pâtissière.

Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux et dont on aura gratté les grains.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la maïzena et la farine.

Verser le lait bouillant en ayant retiré la gousse de vanille sur le mélange d'oeufs. Battre l'ensemble et tout remettre dans la casserole pour placer à nouveau sur feu doux en battant sans cesse jusqu'à épaississement de la crème pâtissière. Retirer du feu.

A ce  moment là, disposer le fond de tarte sur un plat et l'arroser avec un peu de sirop de fruit ou de lait pour éviter que la génoise ne soit trop sèche.

Puis recouvrir de crème pâtissière.

Laisser la crème refroidir quelques minutes puis disposer les fruits de votre choix. On peux couper les fruits en lamelles, en quartiers, ou en billes selon vos envies!

On peux aussi opter pour un seul et unique fruit, ici la pêche!