crème brûlée à la vanille

Bonjour,

Voici une délicieuse recette de crème brûlée! La texture est juste sublime, cette crème est bien fraîche, magnifiquement parfumée mêlée à cette fine couche craquante de caramel. Un dessert hyper léger mais tellement savoureux!

Pour cette recette, il vous faudra : pour 3 ramequins

- 3 jaunes d'oeufs

- 45g de sucre

- 25cl de crème liquide entière

- 1 gousse de vanille

- du sucre roux

Dans une casserole, mettre la crème liquide à chauffer sur feu doux, ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et dont on aura gratté les grains.

Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

Une fois la crème chaude, la laisser tiédir quelques minutes. Retirer la gousse de vanille.

Verser la crème dans le saladier en mélangeant sans cesse. Battre le tout.

Verser dans des ramequins. Placer ces ramequins dans un plat au bain marie en ajoutant de l'eau tiède à mi-hauteur des ramequins.

Cuire pendant 35 minutes à 160°

Retirer ensuite les ramequins et les placer au frais pendant au minimum 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrer une fine couche de sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine.