tarte tatin

J'avais encore de nombreuses pommes à utiliser rapidement, du coup après la tarte aux pommes de la semaine dernière, j'ai décidé cette fois ci de faire une tarte tatin, comme je l'avais promis d'ailleurs!

Recette très simple, facile et rapide pour un résultat extra!!

Pour cette recette, il vous faudra :

   Pour la pâte brisée :

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

- un peu de lait

   Pour la garniture :

- 120g de beurre

- 160g de sucre

- des pommes (j'ai utilisé environ 4 grosses goldens)

Commencer par préparer la pâte brisée, mélanger la farine, le sel et le beurre, sabler la pâte du bout des doigts.

Ajouter le jaune d'oeuf et continuer à mélanger.

Ajouter un peu de lait jusqu'à obtenir une pâte souple et facile à travailler.

Former grossièrement une galette, mettre dans une assiette et couvrir de film étirable.

Placer au frais pendant 30 minutes.

Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre et mettre sur le feu jusqu'à obtenir un caramel. Mélanger à la spatule.

Eteindre le feu et laisser refroidir le caramel quelques minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers et en retirer le centre.

Disposer les pommes dans le moule.

Couvrir le moule de papier aluminum et mettre au four à 200° pendant 15 minutes, cette étape permettra de faire ramollir les pommes.

Etaler la pâte brisée sur un plan fariné et la couper en laisser environ 1 cm de plus par rapport à la taille du moule.

Disposer la pâte par dessus les pommes et rabattre les bords.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Mettre à cuire à 200° jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée (environ 20 minutes)

Retirer du four et démouler à la renverse aussitôt.

Bon app'