tarte fraises/pistaches

Bonjour,

Toujours très occupée, peu de temps pour moi et pour venir publier de nouvelles recettes, et pourtant j'en ai beaucoup qui sont en attente! Alors je profite d'un petit moment de calme pour en programmer quelques unes pour ne pas laisser ce blog à l'abandon.

Voici aujourd'hui une tarte bien fraîche, simple et rapide à faire, elle est délicieuse, douce et riche en saveurs!

La pistache se marie à merveille avec les fruits rouges, ici avec les fraises c'est un régal!

Voici la recette :

   Pour la pâte sablée :

- 250g de farine

- 100g de sucre glace

- 125g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

   Pour la crème à la pistache :

- 1 oeuf

- 30g de farine

- 40g de sucre

- 25cl de lait

- 1 càs de pâte de pistache

- 300g de fraises

Commencer par préparer la pâte sablée, mélanger farine, sucres et beurre, malaxer du bout des doigts.

Ajouter l'oeuf et travailler jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

L'abaisser au rouleau. Garnir dans le moule à tarte et remettre au frais pendant 30 minutes.

Piquer le fond de tarte et mettre des poids en céramique pour faire cuire la pâte à 180° jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.

Pendant ce temps, réaliser la crème à la pistache.

Porter le lait à ébullition.

Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf, ajouter la farine et bien mélanger.

Verser le lait et mélanger.

Remettre le tout dans la casserole et mettre sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

Laisser refroidir à température ambiante (en ayant filmé au contact)

Ajouter alors la pâte de pistache et mélanger.

Tapisser la crème de pistache dans le fond de pâte sablée.

Déposer ensuite les fraises par dessus.

Vous pouvez enduire les fraises de nappage pour les rendre brillantes.

Puis décorer selon vos envies