coquilloto chorizo/parmesan

Bonjour,

Le risotto est un plat dont je raffole, alors on peux varier les plaisirs en remplaçant le riz par des pâtes, du blé...

Ici, j'ai utilisé des coquillettes que j'ai cuisiné avec du chorizo fort, des champignons et du parmesan!

il coquilloto è delizioso!!!

Pour cette recette, il vous faudra :

- des coquillettes

- 1l de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 1 noix de beurre

- des champignons

- du chorizo fort

- 50g de parmesan

- un filet de crème liquide

- des copeaux de parmesan

- de la coriandre

- sel et poivre du moulin

Faire cuire le bouillon de légumes.

Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre, ajouter l'oignon finement émincé.

Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter les champignons coupés et le chorizo.

Puis ajouter les coquillettes. Verser le 1/3 du bouillon de légumes, couvrir et laisser réduire en remuant de temps en temps.

Ajouter à nouveau 1/3 de bouillon de légumes et laisser réduire.

Finir avec le dernier 1/3. A ce moment là les pâtes seront cuites.

Laisser bien réduire, puis ajouter le filet de crème liquide.

Assaisonner. Ajouter alors la coriandre finement hachée (j'aime beaucoup la coriandre donc j'ai tendance à en mettre dans tout les plats que je cuisine!)

Ajouter le parmesan et mélanger. On peux à ce stade ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Servir chaud en parsemant de copeaux de parmesan.

Bon app'