Tarte aux pommes alsacienne

Bonjour,

Voici une superbe recette de tarte aux pommes alsacienne. Elle est vraiment délicieuse, agréablement parfumée à la vanille, elle se déguste de préférence tiède accompagnée d'une boule de glace vanillée.

Voici la recette : j'ai obtenu 1 tarte ronde de 26cm et 1 tarte rectangulaire.

Pour la pâte sablée :

- 250g de farine

- 125g de beurre mou

- 50g de sucre

- 2 càs d'huile

- 1 jaune d'oeuf

- un peu de lait

- 4 grosses pommes (golden pour moi)

- 30cl de crème liquide

- 40g de sucre

- 3 oeufs

- 10g de maïzena

- de la vanille en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

Commencer par réaliser la pâte sablée. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre et le sucre. Sabler du bout des doigts. Ajouter l'huile et le jaune d'oeuf. Mélanger puis verser petit à petit très peu de lait jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène et non collante.

Filmer la pâte et la laisser reposer 1 heure au frais.

Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en cubes, les placer dans un saladier, ajouter le sucre vanillé et réserver.

Etaler la pâte sablée et la foncer dans le moule. Disposer les cubes de pommes.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter la maïzena et la crème. Finir en ajoutant la vanille en poudre.

Verser dans le moule et cuire 45 minutes à 180°

Laisser refroidir puis démouler.