tarte aux pêches

Bonjour,

Voici une délicieuse tarte aux pêches!

Douce et rafraîchissante, elle finit en beauté et en légèreté le repas!

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour le fond de tarte :

- 2 oeufs

- 75g de sucre

- 2 càs de lait

- 150g de farine

- 75g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

Pour la crème pâtissière :

- 1 oeuf

- 40g de sucre

- 30g de farine

- 25cl de lait

- 1 gousse de vanille

- des pêches au sirop

Commencer par faire la crème pâtissière. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en 2.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le sucre et la farine. Verser le lait chaud (on aura au préalable retiré la gousse de vanille) et fouetter tout en versant.

Puis remettre le tout dans la casserole et remettre sur feu doux en continuant de mélanger jusqu'à épaississement de la préparation.

Verser dans un bol et filmer au contact. Puis laisser refroidir à température ambiante.

Préparer ensuite le fond de tarte. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre, le sucre vanillé. Ajouter le lait, et le beurre fondu et mélanger. Ajouter alors la farine et la levure chimique. Mélanger le tout.

Verser dans un moule à fond de tarte que l'on aura au préalable beurré et fariné.

Cuire à 150° pendant environ 20 minutes.

Couper les pêches en lamelles fines et réserver le sirop.

Retourner alors le fond de tarte dans le plat de service. L'arroser légèrement de sirop de pêches, puis napper par dessus la crème pâtissière.

Ajouter les lamelles de pêches puis napper avec un peu de sirop pour donner une couleur brillante à la tarte.

Déguster bien frais!!