tarte aux mirabelles

Bonjour, 

Une délicieuse tarte aux prunes mirabelles, légère et riche en goût.

Pour une tarte de 26cm :

Pour la pâte sablée :

- 250g de farine

- 125g de beurre à température ambiante

- 3 càs de sucre

- 2 càs d'huile

- 1 jaune d'oeuf

- un peu de lait

Pour la farce :

- 500g de prunes mirabelles

- 100g de sucre

- 20cl de crème fraîche épaisse

- 50g de poudre d'amandes

- 2 oeufs

Commencer par réaliser la pâte sablée. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre. Sabler du bout des doigts. Ajouter ensuite l'huile et le jaune d'oeuf. Mélanger puis verser progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et non collante. Filmer la pâte et laisser refroidir 30 minutes au frigo.

Etaler alors la pâte et la foncer dans votre moule à tarte. Piquer la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.

Préchauffer votre four à 180°

Laver et couper les mirabelles et les disposer dans le moule à tarte.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter la crème liquide. Puis la poudre d'amandes. Verser dans le moule.

Cuire pendant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais.