Tarte aux fraises

Bonjour,

Une délicieuse tarte qui regroupent différents parfums pour un seul régal!

Il s'agit d'une base amandier, d'une crème pâtissière agréablement parfumé à la vanille de Madagascar et enfin de délicieuses fraises gariguettes riche en goût.

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour la base amandier :

- 200g de poudre d'amandes

- 200g de sucre

- 100g de beurre

- 4 oeufs

Pour la crème pâtissière à la vanille :

- 25cl de lait

- 1 càc de beurre

- une gousse de vanille de Madagascar

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 20g de maïzena

- 1 càs de farine

Finition :

- 300g de fraises gariguettes

- des pistaches crues non salées

- de la confiture de fraises

Commencer par préparer la crème pâtissière. Dans une casserole, faire chauffer le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux et dont on aura gratté les grains.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et la maïzena.

Ajouter le lait chaud et mélanger. Remettre le tout dans la casserole et remettre sur feu moyen en mélangeant sans cesse jusqu'à épaississement de la crème.

Retirer du feu, placer dans un récipient et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante.

Préparer la base amandier. Pour cela, battre les oeufs et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes. Puis le beurre fondu. Mélanger le tout, verser dans un moule à tarte renversée et cuire pendant 20 minutes à 200°

Démouler ensuite et couvrir de crème pâtissière.

Laver et équeutter les fraises puis les couper en 3

Les disposer ensuite sur la tarte.

Faire chauffer un peu de confiture de fraises au micro ondes et badigeonner les fraises pour leur donner un aspect brillant.

Décorer avec des feuilles de menthe et des pistaches non salées hachées.

Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Servir frais