tarte à l'orange et chantilly chocolat

Voici la tarte à l'orange que j'ai fait dimanche après midi.

C'est une tarte avec un orange curd, j'y ai ajouté une chantilly chocolat car je trouve que le chocolat et l'orange se marient à merveille!

Pour cette recette, il vous faudra :

   Pour la pâte sablée :

- 250g de farine

- 125g de sucre glace

- 125g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

   Pour le curd à l'orange :

- 20cl de jus d'orange frais pressé

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 80g de beurre

- 1 feuille de gélatine

   Pour la chantilly au chocolat :

- 10cl de crème liquide entière

- 2 càs de sucre glace

- 2 càs de chocolat en poudre

Commencer par préparer la pâte sablée, mélanger la farine, les sucres, et le beurre, sabler du bout des doigts.

Ajouter l'oeuf et mélanger sans trop travailler la pâte. Faire une galette et couvrir de film alimentaire puis placer au frais pendant 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et la foncer dans un moule à tarte.

Mettre le moule à tarte au frais pendant 30 minutes.

Couvrir de papier cuisson et de poids de cuisson et faire cuire à 180° jusqu'à ce que la pâte soit joliment dorée.

Préparer alors le curd à l'orange, dans une casserole, battre les oeufs, le sucre et le jus d'orange. Mettre sur feu doux et mélanger. Ajouter le beurre. Lorsque le curd commence à légèrement épaissir, retirer du feu. Ajouter la feuille de gélatine que l'on aura au préalable réhydratée dans de l'eau fraiche pendant 10 minutes et essorée.

Verser sur le fond de tarte et réserver au frais pendant 1 heure.

Préparer alors la chantilly en battant la crème et en ajoutant progressivement le sucre glace et le chocolat en poudre.

Décorer la tarte avec la chantilly. Ici copeaux de chocolat blanc en plus.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

En espérant que cela vous plaise...