sushis et makis japonais

Pour cette recette, il vous faut :

- 200g de riz rond

- 3 càs de vinaigre de riz (disponible dans les boutiques asiatiques)

- des feuilles de nori (disponibles en magasins bio ou en boutiques asiatiques)

- du poisson cru (j'ai utilisé du saumon fumé)

- des légumes selon votre goût (le mélange saumon avocat pour les makis est conseillé)

j'ai utilisé du concombre, betterave et surimi

- de la sauce soja

- du wasabi

- une natte de bambou pour rouler les makis

Il existe en grande surface des kits tout prêts avec tout le matériel nécessaire pour faire les sushis et les makis

Commencer par préparer le riz, pour cela, le mettre dans une passoire et le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Le mettre dans une casserole et ajouter 25cl d'eau.

Couvrir la casserole et porter à ébullition le riz.

Laisser 2-3 minutes sur feu moyen puis mettre sur feu doux jusqu'à absorption de l'eau. Rajouter de l'eau si le riz n'est pas suffisamment cuit et de nouveau laisser absorber l'eau.

Une fois le riz cuit, mettre dans un saladier et ajouter le vinaigre de riz. Mélanger et laisser le riz refroidir à température ambiante.

Pour les sushis :

Humidifier les mains avec un peu d'eau pour pouvoir travailler le riz facilement.

Former des boules ovales et les déposer dans une assiette.

Puis déposer par dessus une tranche de poisson de votre choix.

Pour les makis :

Déposer une feuille de nori sur la natte de bambou.

Déposer par dessus le riz en laissant environ 1/3 de la feuille libre.

Déposer la garniture sur le bord de la feuille de nori.

Puis à l'aide de la natte de bambou, rouler la feuille de nori sur elle même pour obtenir un gros boudin.

Il est important de serrer au maximum pour obtenir des makis bien ferme.

Si vous n'avez pas de natte de bambou, vous pouvez vous aider de film étirable.

Enfin, couper les makis d'environ 2 cm.

Il faut mouiller la lame du couteau régulièrement pour une découpe plus facile.

Bon app'