panna cotta vanille/fraise

05.03.2010

Pour cette recette, il vous faudra : pour 2 verrines

- 20cl de crème liquide
- 10cl de lait
- 2 càs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 1 feuille de gélatine
- 100g de fraises
- 2 càs de sucre
- 1 feuille de gélatine

Pour la panna cotta à la vanille :

Commencer par faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, chauffer la crème, le lait, le sucre et le sucre vanillé ainsi que la gousse de vanille fendue en 2 à laquelle on aura gratter les grains.

Porter à ébullition.

Ajouter la gélatine essorée et mélanger. (penser à retirer la gousse de vanille)

Mettre dans les verrines et placer au frais pendant 2 heures.

Pour le coulis de fraises :

Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Mixer les fraises, les mettre à tiédir dans une casserole avec le sucre. Mélanger.

Essorer la feuille de gélatine et la rajouter. Mélanger.

Verser dans les verrines et mettre au frais à nouveau pendant 1 heure.

Servir frais.

En déco, j'ai mis une fraise et des copeaux de chocolat blanc.

Pour la déco de la verrine, il suffit de faire tremper les bords du verre dans du sirop de fraises ou de grenadine et ensuite le tremper dans du sucre en poudre.
Moi n'ayant pas de sirop j'ai utilisé du colorant alimentaire rouge et ça a bien fonctionné!

Bon app'