moelleux poires/amandes

Bonjour,

Voici un gâteau moelleux au bon goût d'amandes et de poires! Un mélange qui me plaît énormément.

J'ai pris la recette sur le sublime blog de pucebleue "j'en reprendrai bien un bout" mais j'ai choisi de supprimer les pépites de chocolat. Voici la recette sur son blog ici Je n'ai pas pû prendre de photos de l'intérieur car il a été emporté, mais le résultat était exactement le même!! Un vrai régal! le seul soucis c'est que les proportions sont pour un petit moule (maxi 20cm) du coup il faut vraiment doubler les proportions. Ici je les ai doublé pour un moule de 26cm.

Pour cette recette, il vous faudra : pour un moule de maxi 20cm

- 2 belles poires jûteuses et mûres à point

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 150g de poudre d'amandes

- 75g de beurre mou

- 4 gouttes d'amande amère

Préchauffer le four à 180°

Laver et éplucher les poires, les couper en petits dés et réserver.

Dans un saladier, blanchir le sucre et les oeufs, le mélange devra doubler de volume.

Ajouter alors la poudre d'amande et les gouttes d'amande amère. Fouetter vivement.

Incorporer le beurre pommade et travailler jusqu'à incorporation complète.

Le mélange devra être bien lisse et parfaitement homogène.

Verser dans un moule beurré et fariné (silicone pour moi)

Ajouter les dés de poires et les enfoncer légèrement dans la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.

Ici j'ai saupoudré avec des amandes effilées.

Enfourner pendant 30 minutes. Une fois cuit, laisser refroidir dans le four éteint et placer au frais une nuit si possible avant de le déguster. Saupoudrer de sucre glace.