mini quiches viande hachée/ poivrons/ fromage

Bonjour, 

Je tiens à m'excuser pour ma longue absence, mais depuis quelques temps, les journées sont très chargées.

Je prends quand même un peu de temps ce soir pour publier une recette que j'ai réalisé pendant le Ramadan dernier. Je ne comptais pas publier cette recette, mais j'ai eu de nombreuses demandes de personnes ayant vu ma photo donc je partage!

J'ai réalisé une pâte levée, je trouve ça bien meilleur pour les quiches.

Voici la recette : pour une 30aine de mini quiches

Pour la pâte levée :

- 300ml d'eau

- 1 càc de sel

- 1 càs d'huile d'olive

- 300g de semoule extra fine

- 150g de farine

- 15g de levure fraîche

- 1 poignée de graines de sésame (facultatif)

Pour la farce :

- 250g de viande hachée

- 1 poivron rouge

- 2 càs de sauce tomate cuisinée

- 1 échalote

- 1 filet d'huile d'olive

- du babybel

- sel et poivre du moulin

- persil

Pour la crème :

- 3 oeufs

- 10cl de crème liquide

- sel et poivre du moulin

- 1 càs de coriandre

Commencer par préparer la pâte levée.

Au robot ou à la machine à pain, mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué. Pétrir et laisser lever pendant 1h.

Pendant ce temps, préparer la farce.

Faire griller le poivron au four pendant quelques minutes pour en retirer la peau et le couper en cubes très fins. Réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter l'échalote émincée finement.

Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à cuisson. Ajouter le poivron coupé.

Verser la sauce tomate cuisinée, le persil haché et assaisonner. Ajouter alors le fromage babybel coupé en petits cubes.

J'y ai aussi ajouté du fromage râpé au 4 fromages acheté en grande surface.

Lorsque la pâte est prête, l'étaler au rouleau et garnir des moules à tartelettes.

Déposer de la farce dans les empreintes.

Préparer alors la crème.

Mélanger tout les ingrédients puis verser par dessus la farce.

Cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes.

Déguster tiède.