mini quiches

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour la pâte :(la quantité a servi à faire une grosse tourte, des mini pizzas et ces mini quiches, donc à adapter en conséquence)

- 25cl d'eau

- 1 càc de sel

- 300g de semoule extra fine

- 150g de farine

- 20g de levure boulangère

- des graines de pavot (facultatif)

Pour la sauce :

- 10cl de crème liquide

- 2 oeufs

- du basilic

- sel et poivre

Pour la garniture :

- au choix :

j'ai utilisé :

- jambon, tomates, olives vertes

- chorizo

- saumon fumé, fromage de chèvre

- du fromage râpé

Préparer la pâte en mettant les ingrédients dans l'ordre cités dans la machine à pain. Lancer le programme approprié ou pétrir à la main en mélangeant la semoule, la farine, al levure et en ajoutant l'eau tiède au fur et à mesure, pétrir et saler et pétrir à nouveau énergiquement pendant 15 minutes.

Laisser la pâte lever pendant une heure.

Etaler finement la pâte au rouleau et garnir dans des moules (j'ai utilisé mon moule à tartelettes en silicone)

Ajouter la garniture souhaitée.

Battre les oeufs et la crème, assaisonner et ajouter le basilic.

Ajouter la sauce dans les fonds de pâte pour couvrir le tout et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire à 200° pendant 20 minutes.

Laisser tiédir et démouler.

Bon app'