mini pizzas

Pour cette recette, j'ai fait une quantité de pâte que j'ai divisé en trois, j'ai d'abord divisé en 2 et laissé une moitié pour faire une tourte puis l'autre moitié je l'ai divisé en 2 à nouveau pour faire des mini pizzas et des mini quiches.

Pour la pâte, il vous faudra :

- 25cl d'eau

- 1 càc de sel

- 300g de semoule extra fine

- 150g de farine

- 20g de levure boulangère

- des graines de pavot (facultatif)

Pour la sauce tomate :

- 3 tomates

- 1 oignon

- un filet d'huile d'olive

- sel et poivre

Pour la farce :

- du fromage

- du chorizo

- du jambon de dinde...

(au choix)

- du fromage râpé

- des herbes de provence

Préparer la pâte à pizza en mettant les ingrédients dans l'ordre cités dans la machine à pain.

Ou pétrir à la main.

Laisser la pâte lever pendant une heure.

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate en mixant les tomates et l'oignon. Les faire cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et assaisonner.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise. (ajouter un peu de sucre pour enlever l'acidité des tomates)

Une fois la pâte prête, l'étaler finement au rouleau et la garnir dans des petits moules (j'ai utilisé mon moule à tartelettes en silicone).

Ajouter par dessus la sauce tomate.

Puis la garniture au choix ( j'ai utilisé du fromage de chèvre, de la mortadelle, du chorizo)

Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes de provence.

Cuire à 200° pendant 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Bon app'