hachis parmentier

17.03.2010

Le hachis parmentier est un plat traditionnel français très apprécié en hiver.

Ce n'est pas un plat très photogénique mais au niveau saveur, c'est un délice.

Pour un meilleur aspect esthétique il est possible de les faire en portions individuelles à l'aide de cercles en inox. Mais je n'en possède pas encore donc ça reste en gratin que je le fais.

Pour cette recette, il vous faudra :

- 500g de viande hachée
- 4 tomates
- 1 boite de champignons
- 1 oignon
- 3 carottes
- de l'huile d'olive
- thym
- 1kg de pommes de terres
- 10cl de crème liquide
- 10cl de lait
- 30g de beurre
- sel et poivre
- fromage râpé

Commencer par coupés les carottes et les tomates en dés.

Dans une sauteuse contenant de l'huile, faire revenir les carottes et les tomates.

Ajouter l'oignon émincé.

Mettre la viande à cuire dans ce mélange, puis les champignons.

Mélanger jusqu'à cuisson.

En parallèle, éplucher les pommes de terres, les couper en gros quartiers et les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau frémissante salée.

Une fois cuites, les égoutter.

Puis passer les pommes au moulin ou à défaut au presse purée.

Ajouter le lait, la crème et le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.

Disposer dans un plat à gratin, le mélange de viande et légumes dans le fond du plat et couvrir de purée de pommes de terres.

Saupoudrer de fromage râpé

Cuire pendant 20 minutes à 200°

Bon app'