cupcakes aux noix

Bonjour,

Depuis longtemps j'ai eu cette envie de faire des cupcakes aux noix. Mais je ne m'étais pas lancée. Ce fût chose faite lorsque j'ai réussi à mettre au point la recette du fondant aux noix . Je l'ai donc faite à nouveau pour réaliser ces cupcakes! c'est tout simplement délicieux! en plus très très simple et très rapide à faire. Pour changer de la crème au beurre j'ai décidé cette fois ci de faire une chantilly que j'ai séparé en deux, une partie nature, une autre au chocolat. Enfin j'ai réalisé des noix caramélisées.

Je vous les conseille! ils sont délicieux et très léger! un régal!

Pour cette recette, il vous faudra :

- 200g de noix

- 120g de beurre

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 20g de maizena

   Pour la chantilly :

- 10cl de crème liquide

- 2 càs de sucre glace

   Pour la déco :

- 10 cerneaux de noix

- 1 càs de sucre

- cacao non sucré

Dans un saladier, mélanger les noix réduites en poudre, le sucre et la maizena.
Ajouter les oeufs et le beurre fondu. Mélanger le tout.

Verser dans des moules à muffins, et cuire 20 minutes à 180°

Démouler et préparer ensuite la crème chantilly.
Monter la crème en chantilly à l'aide du fouet électrique en versant progressivement le sucre glace. (j'ai séparé en 2 la chantilly, une partie nature, l'autre partie j'y ai ajouté du cacao non sucré)
Garnir dans une poche à douille et décorer les cupcakes.

Ensuite faites caramélisées les noix.
Couper les cerneaux de noix en petits morceaux. Les disposer dans une casserole et mettre à chauffer.
Verser ensuite le sucre et laisser sur le feu jusqu'à obtenir un caramel ambré.
Verser sur un plan de travail marbré et laisser refroidir.

Décorer les cupcakes avec les noix, puis finir en saupoudrant légèrement un peu de cacao non sucré

En espérant que cela vous plaise...