crème croustillante à la banane et son chocolat croustillant

13.03.2010

Pour cette recette, il vous faudra : pour 2-3 verrines

- 2 jaunes d'oeufs
- 30 g de sucre
- 25cl de lait
- de l'arôme banane
- 1 feuille de gélatine
- 2 crèpes dentelles (recette sur ce blog, catégorie gourmandises)
- une banane
- du chocolat noir
- du riz soufflé

Commencer par faire une crème anglaise, pour cela, mélanger le lait et l'arôme et le porter à ébullition.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs au sucre.

Lorsque le lait est prêt, le verser sur le mélange des jaunes d'oeufs.

Mélanger et remettre le tout dans la casserole.

Remettre sur feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la spatule.

Laisser tiédir et ajouter la feuille de gélatine que l'on aura au préalable fait tremper 10 minutes dans de l'eau froide et bien essorée.

Ajouter les crèpes dentelles que l'on aura émietté grossièrement à la main.

Verser dans des verrines et mettre au frais pendant 1 heure.

Ensuite, couper la banane en rondelles et les disposer dans les verrines.

Puis faire fondre le chocolat au bain marie.

Une fois le chocolat bien fondu, ajouter le riz soufflé.

Etaler sur une feuille de papier cuisson et laisser durcir au frais pendant quelques minutes.

Casser le chcolat en morceaux et le placer dans les verrines.

Bon app'