- 4 grosses tomates - 250g de viande hachée - un peu d'huile d'olive - 1 oignon - 1 boite de champignons - sel et poivre - de l'origan - du thym
Pour la sauce béchamel :
- 50g de beurre - 50g de farine - 50cl de lait - sel et poivre - du basilic
- une douzaine de tube à cannelonis (plus ou moins en fonction de la taille du plat à gratin) - du fromage râpé
Commencer par mixer les tomates et les faire cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, assaisonner et ajouter l'oignon émincé.
Ajouter la viande hachée et les champignons.
Faire revenir jusqu'à cuisson de la bolognaise et évaporation d l'eau.
Faire la sauce béchamel en faisant fondre le beurre, hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger Ajouter le lait et remettre sur feu doux jusqu'à épaississement du mélange. Assaisonner et ajouter le basilic.
Commencer par disposer un fond de sauce béchamel au fond du moule à gratin pou éviter que les cannelonis ne brûlent lors de la cuisson.
Remplir les cannelonis de sauce béchamel (moi j'utilise une poche à douille à laquelle je ne met pas de douille)
Disposer les cannelonis dans le plat à gratin. (manipuler avec précaution pour éviter qu'ils ne se cassent)
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