tarte aux pommes

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures!!

En effet, rien de plus simple et plus classique qu'une bonne tarte aux pommes.

Très légère, elle est appréciée.

Il me restait beaucoup de pommes alors pour éviter qu'elles ne finissent à la poubelle, j'ai décidé de faire un dessert avec, au départ j'avais opté pour un crumble mais étant donné que j'en ai réalisé un récemment, je voulais essayer autre choses, ensuite, j'ai longuement hésité entre une tarte aux pommes ou une tarte tatin.

Finalement j'ai opté pour la tarte aux pommes mais prochainement, il y aura une tarte tatin au programme!!

Pour cette recette, il vous faudra :

   Pour la pâte sablée :

- 250g de farine

- 100g de sucre glace

- 125g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

   Pour la compote de pommes :

- 3 pommes

- 4 sachets de sucre vanillé (j'ai voulu la faire vanillée mais si vous préférez la cannelle, mettez 30g de sucre + 1 càc de cannelle)

- 3 pommes

- du nappage pour pâtisserie

Commencer par réaliser la pâte sablée, dans un saladier, mélanger la farine, les sucre et ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts. Ajouter l'oeuf et bien mélanger le tout. (rajouter un peu de farine si nécessaire) Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la chauffer.

Former grossièrement une galette que l'on déposera dans une assiette, couverte de film étirable et on place pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Etaler la pâte sur un plan fariné et la placer dans le moule à tarte. Remettre au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la compote de pommes, dans une casserole, mettre les pommes que l'on aura épluchées et couper en quartiers, verser le sucre et mettre un petit fond d'eau.

Mettre sur feu doux en mélangeant de temps en temps, les pommes doivent être bien molles.

Mixer pour obtenir une compote.

Laisser refroidir un peu à l'air ambiant et verser la compote sur la pâte sablée (il est important de laisser refroidir sinon la compote va faire cuire la pâte).

Eplucher les 3 pommes restantes et les couper en très fines lamelles.

Les disposer par dessus la compote de façon régulières.

Cuire pendant 40 minutes à 180° (surveiller de temps en temps car le temps de cuisson peut varier selon les fours)

Retirer du four et démouler.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la tarte de nappage pour lui donner un joli aspect brillant.

Servir tiède ou frais selon vos goûts, mais idéalement avec une boule de glace vanille!

Bon app'