tarte au chocolat meringuée

Bonjour,

Avant tout, je tenais à vous informer qu'aujourd'hui, le 14 décembre, c'est le premier anniversaire de mon blog!! cela fait un an que je me suis lancée dans cette aventure et je ne regrette pas! J'espère pouvoir continuer à m'en occuper pendant encore de longues années!!

J'ai certainement dû vous parler du forum "p'tits bonheurs pâtissiers", (cliquez ici pour découvrir le forum), c'est un forum réservé aux femmes passionnées de pâtisserie. Beaucoup de rubriques y sont intéressantes, il y a des concours, des sondages, ... et une nouvelle rubrique vient de faire son apparition, il s'agit du défi du mois, chaque mois une recette est proposée, et les membres qui le désirent relèvent le défi de la réaliser et de la sublimer!

Le défi d'octobre était la tarte au chocolat d'amale, cliquez ici pour découvrir son blog.

J'ai donc réalisé cette tarte une première fois avec une déco au chocolat.

Puis j'ai voulu la refaire car elle est délicieuse, et cette fois ci j'ai décidé de faire une meringue!

Pour cette recette, il vous faudra :

   Pour la pâte sablée :

- 250g de farine

- 125g de sucre glace

- 125g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

   Pour la farce au chocolat :

- 200g de chocolat noir

- 1 boite de lait concentré sucré

- 4 oeufs

   Pour la meringue :

- 3 blancs d'oeufs

- 100g de sucre glace

Commencer par préparer la pâte sablée, mélanger la farine, les sucres, le beurre, sabler du bout des doigts puis ajouter l'oeuf. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Former une galette et couvrir de film étirable. Placer au frais pendant 30 minutes.

Etaler la pâte sur un plan fariné et foncer un plat à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette ou d'un pique vite pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Placer au frais le plat à tarte pendant 30 minutes.

Préparer ensuite la farce au chocolat.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger le lait concentré et les oeufs, bien battre et verser le chocolat fondu. Mélanger et verser sur le fond de tarte.

Cuire à 180° pendant environ 25 à 30 minutes, surveiller la cuisson.

Retirer du four.

Préparer ensuite la meringue, battre les blancs en neige très ferme en ajoutant progressivement le sucre glace.

Garnir la meringue dans une poche à douille et décorer le dessus de la tarte.

Remettre la tarte au four pendant 10 minutes pour faire dorer la meringue.

Il est aussi possible de dorer la meringue au chalumeau de cuisine.

Laisser refroidir et disposer sur le plat de service.

En espérant que cela vous plaise...