parmentier au saumon

Une petite recette salée, car oui je mange aussi du salé!!

Recette facile, rapide et tellement bonne!!

Pour changer du fameux hachis parmentier à base de viande hachée, j'ai fait cette fois ci au saumon, un régal!

J'ai choisi de le faire en portions individuelles pour moins de gâchis! cela m'a fait 4 gros cercles et 1 petit ramequin!!

Pour cette recette, il vous faudra :

   Pour le saumon :

- 400g de saumon frais

- 1 échalote

- 1 noix de beurre

- un filet de crème liquide

- sel, poivre du moulin

- du basilic

   Pour la purée de pommes de terre :

- 5 grosses pommes de terre

- un peu de crème liquide

- un peu de lait

- une noix de beurre

- du fromage râpé

Commencer par faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.

Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre, ajouter l'échalote coupée finement et faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

Ajouter le saumon coupé grossièrement.

Faire revenir jusqu'à cuisson complète du saumon. En fin de cuisson, ajouter le filet de crème liquide, saler, poivrer et ajouter le basilic.

Laisser quelques minutes sur le feu jusqu'à absorption de tout liquide et jusqu'à ce que la crème épaississe.

Egoutter les pommes de terre, laisser refroidir et éplucher-les.

Les passer à la moulinette ou à l'écrase purée, ajouter la crème liquide, le lait et la noix de beurre, mélanger le tout jusqu'à obtenir une purée onctueuse mais pas trop liquide.

Procéder alors au montage, poser les cercles sur une plaque allant au four munie de papier cuisson et déposer une couche de saumon dans le fond du cercle.

Verser ensuite la purée par dessus. Couvrir de fromage râpé.

Cuire à 180° pendant 30 minutes.

Démouler et servir tiède.

Bon app'