seffa aux cheveux d'anges

Ce plat est un plat marocain, c'est un plat sucré salé, habituellement préparé avec de la semoule mais pouvant aussi être fait avec du riz ou des vermicelles.

Voici la recette : Pour 2 personnes

- 250g de cheveux d'anges

- 2 càs d'huile

- 75g de raisins secs

- 1 càs de beurre

- de la cannelle

- du sucre glace

- des amandes grillées et hachées ou amandes effilées

Commencer par mettre environ 2 litres d'eau dans la partie basse du couscoussier et mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Ajouter de préférence un filet de jus de citron pour éviter que le bol ne noircisse.

Pendant ce temps, dans un plat, disposer les vermicelles et y ajouter l'huile. Bien mélanger. l'huile permettra aux vermicelles de ne pas se coller pendant la cuisson à la vapeur.

Mettre ensuite les vermicelles dans le bol du couscoussier et laisser cuire pendant 20 minutes.

Remettre les vermicelles dans le plat, arroser avec un petit verre d'eau salée.

Remettre dans le bol du couscoussier et cuire à nouveau pendant 20 minutes.

Mettre à nouveau dans le plat, arroser avec un petit peu d'eau et remettre à cuire 20 minutes.

Renouveler l'opération si nécessaire jusqu'à cuisson complète des vermicelles (pour moi 4 fois au total)

Ensuite, disposer les vermicelles dans le plat et y ajouter les raisins secs lavés.

Mettre dans le bol du couscoussier et cuire 20 minutes.

Ajouter le beurre et bien mélanger.

Ajouter une cuillère à café de sucre glace et une cuillère à café de cannelle et mélanger le tout.

Puis on dispose les vermicelles sur le plat de service en forme de dôme.

On ajoute les amandes que l'on aura émondées, grillées et hachées.

Enfin, on décore avec le sucre glace et la cannelle.

Bon app'