osso bucco de dinde à la milanaise

Pour cette recette, il vous faudra :

- de l'osso bucco de dinde ( 1 à 2 tranches par personne)

- 1 oignon

- 2 carottes

- 2 gousses d'ails

- 5 tomates

- sel et poivre

- un peu d'huile d'olive

- du laurier

- un peu de farine

- 1 citron

- un peu de persil

- 1 cube de bouillon de volaille

Commencer par hacher très finement l'oignon et couper les carottes en petits cubes.

Dans une cocotte, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter l'ail écrasé et 3 tomates coupés en cubes.

Ajouter le laurier et laisser mijoter.

Mixer les 2 tomates restantes et les ajouter à la préparation ( il est également possible d'utiliser du coulis de tomates)

Fariner la viande et la faire cuire à part dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter le sel et le poivre.

Une fois la viande cuite, la retirer et l'ajouter dans la cocotte.

Ajouter le jus du citron et le persil haché très finement.

Mettre le cube de bouillon.

Enfin couvrir d'eau.

Laisser mijoter 1h30 à 2h, puis laisser découvert pour faire réduire la sauce.

Bon app'