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Pour cette recette, il vous faudra :
- 250g de riz spécial risotto
- 15g de champignons noirs
- 75cl de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 citron
- 30g de beurre
- 50g de parmesan
- 10cl de crème liquide
Commencer par réhydrater les champignons noirs dans un récipient d'eau chaude pendant 15 minutes.
Puis les couper en fines lanières.
Emincer l'oignon finement.
Faire revenir l'oignon et les champignons dans une sauteuse avec le beurre.
Ajouter le riz et mélanger.
Ajouter le jus du citron
Puis ajouter 25cl de bouillon et laisser mijoter jusqu'à absorption du bouillon
Ajouter à nouveau 25cl et laisser absorber.
Puis enfin les 25 derniers cl et laisser jusqu'à absorption complète du liquide.
Ajouter la crème liquide et le parmesan.
Mélanger.
Servir aussitôt.
Bon app'
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