macarons salé au boursin et saumon fumé

Bonjour,

En tant que véritable fan de macarons, je me devais de tenter les macarons salés! Depuis le temps que je voulais en faire, je me suis lancée.

Le résultat est surprenant, bien que je ne sois pas vraiment amatrice du mélange sucré/salé, j'avoue que j'ai bien aimé ces macarons, mais en tant que grande addict au sucre, je préfère tout de même la version sucrée!

Pour cette recette, il vous faudra :

- 1 blanc d'oeuf

- 40g de poudre d'amandes

- 65g de sucre glace

- 15 g de sucre en poudre

- du colorant alimentaire couleur corail

- des graines de sésame

- du fromage ail et fines herbes

- du saumon fumé.

Commencer par mixer et tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace.

Monter le blanc d'oeuf en neige bien ferme et ajouter le sucre en poudre. Ajouter le colorant et battre à nouveau pour bien faire répartir la couleur.

Verser en plusieurs fois le mélange amandes/ sucre glace et macaronner à l'aide d'une maryse.

Garnir une poche à douille et dresser des coques. Saupoudrer de graines de sésame.

Les laisser croûter une heure à température ambiante.

Cuire à 150° pendant 15 minutes.

Préparer alors la farce. Dans un bol, mélanger le fromage avec le saumon fumé coupé très finement.

Garnir cette farce entre 2 coques pour former le macaron.

Laisser reposer au frais pendant une nuit avant de les déguster.